Malinový dort

Tak se sešel rok s rokem a naše milá Nelinka dosáhla 11 let. Je z ní velká slečna a tak dostala patřičný dort s čokoládou, šlehačkou a malinami. Byla to mňamka a nevydržel víc než jedno odpoledne, což pro mě byla odměna největší. Jako sladká tečka byly (trochu zmršené) makronky.

Tady je recept na dort. Dala jsem dohromady dva recepty a ješte vyměnila ovoce, výsledek byl ale skvělý.

Korpus: do formy 22cm 
6 vajíček
300 g polohrubé mouky
10 lžic vařící vody
200 g cukru (150 g moučkového, 50 g krupice)
4 lžíce kvalitního kakaa

Odvážíme si mouku a dobře promícháme s kakaem. Oddělíme bíly od žloutků. Do větší mísy dáme žloutky a vyšleháme s cukrem(oba druhy). Postupně přidáváme vodu. Směs nabude a trochu zbělá. V druhé míse vyšleháme bílky do tuha a potom je střídavě s moukou zapracujeme do žloutkové směsi. Mícháme opatrně do kompaktního nadýchaného těsta. Přendáme do vymazané formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 170° okolo 50 minut. Upečený korpus vyndáme opatrně z formy a necháme na mrížce zchladnout, nejlépe do druhého dne.

Pokud se vám to povede, je nejlepší dort rozřezat na 3 díly (já měla strach že mi málo vyskočil a že ho nerozřežu, tak jsem upekla ještě jeden stejný korpus, uřezala jim vršky a nakonec k sobě dala dvě větší části korpusu, s tím, že mi zbylo na další ,,mini" dort pro rodiče a bylo toho až až..) každý díl natřete z vrchní části kvalitní malinovou marmeládou.

Náplň:
400-500ml smetany ke šlehání (nejlépe deluxe 40%)
ztužovač šlehačky (pokud má dort vydržet např. převoz)
cukr dle chuti
maliny na ozdobu a do mezivrstvy

Náplň je velmi jednoduchá. Šlehačku si nechejte dobře vychladit a před šleháním dejte metličky na chvíli do mrazáku. Šlehačku si podle chuti oslaďte a vyšlehejte samotnou nebo se ztužovačem šlehačky do tuha. dejte ještě na chvíli vychladit a vrstvěte na marmeládou natřený korpus. Na ni trochu malin a opět natřený korpus až po třetí (nebo kolik jich máte) plát. Ten potřete šlehačkou a na ni naskládejte těsně vedle sebe maliny.

Tip: dort skládejte ve formě, ve které jste ho pekli. Nemusíte si hlídat boky dortu, jen natíráte rovnoměrně. Vše dobře stlačtě a nechejte do dalšího dne vychladit.

Dalšímu zdobení se meze nekladou. Dort je díky kyselkavým malinám velmi lehký a rozhodně není přeslazený. Proto se hodí jak pro děti tak pro dospělé.

A tady výše zmiňované zmršené makronky. Některé se naštěstí povedly.

Špenátový Quiche

Poslední dobou se hodně slavilo a tak i jedlo a pilo. Byla jsem z toho všeho už tak přeslazená, že jsem si řekla, že musím konečně vyzkoušet Quiche. Několikrát jsem o něm slyšela, párkrát ho viděla, ale nikdy nezkusila. Před pár dny se mi dostal do rukou časopis Albert v kuchyni, a v něm recept na špenátový quiche. Tak jsem neodolala, a konečně jej zkusila.

Quiche se vyznačuje svou variabilitou. Je základní těsto a náplně pak podle chuti a obsahu lednice.

Na těsto potřebujete:
300g hladké mouky
1 lžička soli
150g studeného másla na kousky
1 vejce
2-3 lžíce studeného mléka

Celerová polévka

Mrzí mě, že přidávám příspěvek po takové pauze, ale za pár dní mě čeká maturita a tak nějak muselo jít vaření a pečení stranou. Venku je většinu dní krásně, a já bych mnohem radši šla na kolo nebo se jen tak projít do lesa a na vše zapomněla, než jen ležet v papírech. Dnes jsem ale neodolala, a na oběd připravila lehkou a zdravou celerovou polévku.

Pokud máte rádi krémové polévky (já je miluji), tak si ji můžete snadno připravit taky.

Budete na ni potřebovat:
500g brambor
1 celer
1 cibule
4 lžíce másla
1 litr masového nebo zeleninového vývaru (může být z kostky)
sůl, pepř
150-200 ml smetany na vaření

Cibuli nakrájíme na kostičky, celer očistíme a nastrouháme na hrubo, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

V hrnci rozehřejeme máslo, opečeme cibulku, přidáme nastrouhaný celer a ještě chvilinku opékáme za stálého míchání.

Přidáme nakrájené brambory a zalejeme vývarem. Případně můžeme dolít trochou vody. Osolíme, opepříme a vaříme doměkka.

Potom polévku necháme trochu zchládnout a tyčovým mixérem ji pořádně rozmixujeme. Nakonec postupně přidávejte smetanu, aby byla konzistence akorát.

Podle chuti ještě jemně dochutíme solí a pepřem. K polévce se hodí opékané pečivo nebo krutony.


Doufám, že si užíváte začátek léta lépe než já a přeji vám dobrou chuť.
PS: Držte mi v pátek pěsti.

Mrkvový dort po americku

Jelikož je jaro, měli bysme jíst trochu zdravěji. Alespoň to se mi snaží vnutit jedna polovina mozku. Ta druhá by pořád jen mlsala a vymýšlela nějaké dobroty. Carrot cake - mrkvový dort, je pro mě perfektním spojením obou. Je v něm mrkev, ananas ale i sladký tvaroh s kokosem. No prostě paráda!
Tento recept jsem si vypůjčila od Kristiny.

Recept je stavěný na dvě dortové formy o průměru 22cm (nebo těsto na půl péct dvakrát). Jelikož jsem takovou neměla poruce, použila jsem 24cm a dala těsto naráz. Dortík je nižší a podstatně horší bylo ho rovně rozřezat. Na chuti to však nic neubralo a aspoň je víc kousků :-)

Italská slast jménem Tiramisu

S Kamčou jsme slavili významný den, a já se tedy rozhodla udělat jako překvapení něco opravdu vynikajícího. Italské Tiramisu je velmi jednoduché, ale dělám ho jen zřídka, protože kdybych se jím cpala pořád, brzo bych byla jako koule. Mám ráda jeho jemnou chuť a taky tradici, která pochází od jeho stvořitelů. Jelikož pravé tiramisu nedrží pořádně tvar (ne jako v českých cukrárnách), udělá se do větší mísy a rodina ho pak jí společně každý svou lžící. Mám velmi ráda všechny pokrmy ,,to share", protože se pak jídlo stává jakousi společenskou či rodinnou událostí. Pokud se ale dělit nechcete, můžete si jej udělat do menších misek nebo pohárů.

Velikonoční Mazanec

Velikonoce jsou za dveřmi, barví se vajíčka, plete pomlázka a peče mazanec. Mám ráda jeho vůni při pečení, vláčné těsto, které se rozplývá na jazyku a překvapení v podobě rozinek s kandovaným ovocem. Je výjimečný už tím, že se peče jen zřídka. Já sama ho neměla už několik let, protože většinou odjíždíme na velikonoce pryč, abychom se vyhnuli koledníkům. Letos jsem se ale rozhodla, že ho musím vyzkoušet. Recept jsem si půjčila od Dity P. a hodnotím na jedničku.

Citronovo-rozmarýnová bábovka

Taky si rádi sednete po nedělním obědě s kávou a nějakým dezertem? Já velice, jen vždy přemýšlím co zajímavého a netradičního vymyslet, aby to nebyla jen bábovka s receptem od babičky, která je sice osvědčená klasika, ale pořád na ni chuť nemáte. Muffiny a cupcakes peču velmi často, je skvělé jak se dají obměňovat náplně, krémy atd..Dnes jsem se ale rozhodla vyzkoušet recept, co jsem měla schovaný už pár měsíců. Citrónovo-rozmarýnovou bábovku. Byla jsem zvědavá, jaká tahle kombinace bude. Je skvělá! Z prvního kousnutí jsem byla nesvá, ale další mě přesvědčily. Bábovka je na první pohled hutná a těžká (překvapilo mě to, jak jsem ji vyklopila z formy), ale přitom není vůbec dusivá. Naopak je velmi měkká, jemná a díky citronu není přeslazená. Snad vám bude chutnat taky, u nás se po ní jen zaprášilo. :-)

Budete potřebovat:
300g másla + na vymázání formy
350g cukru krupice
350g hladké mouky
4 vejce
kůra z velkého (nebo 2 malých) citronu
lžíce zakysané 
230ml mléka
1 lžička rozmarýnu
špetka soli

Čokoládovo - banánové muffiny

Ingredience na 12 muffinů:

125g másla
100g cukru krupice
250g hladké mouky
100g čokolády
1 vejce
1/2 prášku do pečiva
3 banány
rum, mléko

Velikonoční vanilkové cupcakes

Máte chuť na tak krásné cupcakes? Nejsou vůbec těžké. :-)